Ingrediënten (voor 4 porties)

• bulgur
• bouillon
• 2 paprika's
• 1 aubergine
• 100 gram gemengde sla mix
• 250 gram snoeptomaatjes
• 150 gram granaatappelpitjes
• 300 gram falafel
• 150 gram Kalamata olijven
• 100 gram zakje gebrande amandelen
• 1 citroen
• 1 bakje muhammara (of maak dit zelf)
• 1 bakje limoen en koriander hummus (of maak dit zelf)

Bereiding

• Kook de bulgur in de bouillon, volg voor de kooktijd de aanwijzingen op de verpakking;
• Snij de paprika’s en aubergine in blokjes;
• Snij de snoeptomaatjes door de helft en de olijven in plakjes;
• Bak de aubergine en paprika en bak tegelijk in een andere pan de falafel;